以下食材約可做出約4個日式飯糰、 與1個便利店式手握飯糰
小巧精緻的碳水化合物，不像壽司那樣講究，選什麼配料完全取決於個人的愛好，三文魚，午餐肉，雞腿，蛋皮，明太子，肉鬆，還是簡單的塗上日式醬油進行煎烤。不論是哪種風格的飯糰，在不願意炒菜的日子裡，它都能成為一天當中最幸福的料理。一口下肚，便能感受到豐富的內容，不同於米飯+配菜的口感，花式調味在舌尖上舞蹈，配一口溫熱的豆漿，牛奶，是幸福的感覺。
早餐，午餐，還是野餐，都能讓你實實在在的置身美味之中。當你不知道吃什麼時，飯糰一定是讓你安心的快手料理首選。梅花飯糰，三角飯糰，日式煎烤飯糰，便利店手握飯糰，你pick哪一個？
食材
以下食材約可做出約4個日式飯糰、
與1個便利店式手握飯糰
白米飯、黑糯米飯、雞腿肉、
三文魚、午餐肉、雞蛋、
鵪鶉蛋、紅薑絲、黑白芝麻、
明太子、肉鬆、辣椒醬、
美乃滋、柴鱼丝/柴魚片、
青色海苔粉、日式醬油、日式味淋、
燒海苔、小蔥、沙拉油、
黑胡椒粉、鹽、糖、
所需器具
電子秤、保鮮膜、不粘鍋、
步驟1.
雞腿肉用些許的鹽,糖,沙拉油醃漬,中火熱鍋,加入雞肉,倒入些許沙拉油,雞肉皮面朝下放入鍋中,煎至皮脆,翻面煎熟,出鍋前加入1大匙的日式醬油,出鍋置旁備用.三文魚也是中小火熱鍋,倒入沙拉油,魚皮面朝下放入鍋中,皮脆翻面煎熟,出鍋置旁備用.午餐肉切厚片,兩面煎熟,出鍋置旁備用.雞蛋打成蛋花,加入少許的鹽,糖,煎至成蛋皮,置旁備用.
步驟2.
香辣三文魚:煎熟后的三文鱼,去皮,用筷子或是手将鱼肉捏成小块,加入辣椒酱,美乃滋,适量的盐,糖,黑胡椒,小葱,搅拌均匀.
步驟3.
三角饭团: 适量白米饭/黑糯米,用保鲜膜,或是用清水湿手,将米饭揉成球后,在中间用手按出一个小洞,加入香辣三文鱼,或是煮熟的鹌鹑蛋,随心搭配上肉松,柴鱼丝,明太子…慢慢地将饭团包起,捏成三角形.假若包在饭团內的內馅并无调味,撒上些许的盐在饭团外面,作为简单调味.用烧海苔,黑白芝麻稍作点缀.
步驟4.
梅花飯糰: 適量白米飯,將紅薑絲/紅薑片切碎丁,與醃漬紅薑的汁水一同倒入米飯中,攪拌均勻.將拌好的粉色米飯放入保鮮膜,包起成球形,用繩子/橡皮筋捆綁在飯糰上,些許壓擠形成梅型(或是像一個南瓜形狀),取出飯糰,撒上適量的鹽,在飯糰中心撒上小蔥或是黃蘿蔔點綴.
步驟5.
煎烤飯糰: 適量白米飯,將明太子包入飯中,捏成飯糰.中小火熱鍋,將飯糰放在鍋中,用一個小刷子,將日式醬油,日式味淋刷上飯糰.待兩面煎至微微焦香.出鍋,撒上青色海苔粉.
步驟6.
便利店式手握飯糰:大片的燒海苔剪半,沾濕的手將白米飯/黑糯米均勻平鋪在海苔上.鋪上蛋皮,雞腿肉,午餐肉,隨心搭配上肉鬆,柴魚絲,明太子,鵪鶉蛋,美乃滋,小蔥…等等.包起,完成.
醬糊老師的小Tips
1.黑糯米需要煮軟糯一些,在包捏成飯糰時的手勁也需要強一些,這樣,黑糯米飯糰才不會容易乾裂.
2.從最基本的白米飯糰(沒有內餡),醃梅子飯糰,到高檔的壽喜鍋燒肉飯糰,金箔飯糰,日式飯糰五花八門.
3.日式飯糰好看,好吃,想搭配些什麼就隨心搭配什麼.沒有什麼特別的禁忌.
早餐，午餐，還是野餐，都能讓你實實在在的置身美味之中。當你不知道吃什麼時，飯糰一定是讓你安心的快手料理首選。梅花飯糰，三角飯糰，日式煎烤飯糰，便利店手握飯糰，你pick哪一個？
食材
以下食材約可做出約4個日式飯糰、
與1個便利店式手握飯糰
白米飯、黑糯米飯、雞腿肉、
三文魚、午餐肉、雞蛋、
鵪鶉蛋、紅薑絲、黑白芝麻、
明太子、肉鬆、辣椒醬、
美乃滋、柴鱼丝/柴魚片、
青色海苔粉、日式醬油、日式味淋、
燒海苔、小蔥、沙拉油、
黑胡椒粉、鹽、糖、
所需器具
電子秤、保鮮膜、不粘鍋、
步驟1.
雞腿肉用些許的鹽,糖,沙拉油醃漬,中火熱鍋,加入雞肉,倒入些許沙拉油,雞肉皮面朝下放入鍋中,煎至皮脆,翻面煎熟,出鍋前加入1大匙的日式醬油,出鍋置旁備用.三文魚也是中小火熱鍋,倒入沙拉油,魚皮面朝下放入鍋中,皮脆翻面煎熟,出鍋置旁備用.午餐肉切厚片,兩面煎熟,出鍋置旁備用.雞蛋打成蛋花,加入少許的鹽,糖,煎至成蛋皮,置旁備用.
步驟2.
香辣三文魚:煎熟后的三文鱼,去皮,用筷子或是手将鱼肉捏成小块,加入辣椒酱,美乃滋,适量的盐,糖,黑胡椒,小葱,搅拌均匀.
步驟3.
三角饭团: 适量白米饭/黑糯米,用保鲜膜,或是用清水湿手,将米饭揉成球后,在中间用手按出一个小洞,加入香辣三文鱼,或是煮熟的鹌鹑蛋,随心搭配上肉松,柴鱼丝,明太子…慢慢地将饭团包起,捏成三角形.假若包在饭团內的內馅并无调味,撒上些许的盐在饭团外面,作为简单调味.用烧海苔,黑白芝麻稍作点缀.
步驟4.
梅花飯糰: 適量白米飯,將紅薑絲/紅薑片切碎丁,與醃漬紅薑的汁水一同倒入米飯中,攪拌均勻.將拌好的粉色米飯放入保鮮膜,包起成球形,用繩子/橡皮筋捆綁在飯糰上,些許壓擠形成梅型(或是像一個南瓜形狀),取出飯糰,撒上適量的鹽,在飯糰中心撒上小蔥或是黃蘿蔔點綴.
步驟5.
煎烤飯糰: 適量白米飯,將明太子包入飯中,捏成飯糰.中小火熱鍋,將飯糰放在鍋中,用一個小刷子,將日式醬油,日式味淋刷上飯糰.待兩面煎至微微焦香.出鍋,撒上青色海苔粉.
步驟6.
便利店式手握飯糰:大片的燒海苔剪半,沾濕的手將白米飯/黑糯米均勻平鋪在海苔上.鋪上蛋皮,雞腿肉,午餐肉,隨心搭配上肉鬆,柴魚絲,明太子,鵪鶉蛋,美乃滋,小蔥…等等.包起,完成.
醬糊老師的小Tips
1.黑糯米需要煮軟糯一些,在包捏成飯糰時的手勁也需要強一些,這樣,黑糯米飯糰才不會容易乾裂.
2.從最基本的白米飯糰(沒有內餡),醃梅子飯糰,到高檔的壽喜鍋燒肉飯糰,金箔飯糰,日式飯糰五花八門.
3.日式飯糰好看,好吃,想搭配些什麼就隨心搭配什麼.沒有什麼特別的禁忌.
