清燉紅頭魚，湯色奶白,肉質細膩,鮮香味美,令人垂涎欲滴。

紅頭魚的內臟和腮去除乾淨，兩邊的魚鰭切掉。

蔥、姜、蒜、肥肉片切好備用。

油熱後把蔥、姜、蒜、肥肉片放入鍋內煸炒出香味,然後加入適量水。

紅頭魚下鍋。

大火熬製湯色發白。

加入適量鹽,撒上香菜末,出鍋即可。

清燉紅頭魚，湯色奶白,肉質細膩,鮮香味美,令人垂涎欲滴。